{"id":"ac401cec-32b7-488b-9e17-81247233ca54","vacancyId":"ac401cec-32b7-488b-9e17-81247233ca54","title":"Chef de cuisine en collectivité","langcode":"fr","defaultLangcode":false,"type":"node--vacancy","path":{"path":"/offredemploi/chef-de-cuisine-en-collectivite-352173","langcode":"fr"},"pathTranslations":[],"approvalNumber":"W.INT.040 - W.INT.10 - VG13/BUO - VG1312/BC - 00137-406-20121024 - 00305-406-20121204","companyInfo":"Accent Jobs allie la flexibilité d’une agence d’intérim et la qualité d’une agence de sélection.\r\nSeuls des emplois pouvant déboucher sur un contrat fixe sont proposés. Pour ce faire, nous pouvons nous appuyer sur 700 collaborateurs passionnés qui aident chaque jour plus de 12 000 personnes à trouver un emploi.\r\nComptant 230 agences, Accent Jobs constitue le plus grand réseau de la Belgique.\r\n","functionalDescription":"Comme chef(fe) de cuisine pour un restaurant de direction dans une entreprise, vous serez amené(e) à faire les tâches suivante :\r\n\r\nVous êtes responsable de la cuisine de direction\r\nVous vous occupez des repas de direction de haut niveau\r\nVous êtes responsable de la production de sandwich VIP\r\nVous organisez les réceptions/cocktails et les évènements\r\nVous êtes responsable de l’établissement des menus en collaboration avec le responsable de site\r\nVous planifiez les tâches de votre équipe en tenant compte de la motivation et de l’esprit d’équipe\r\nVous savez calculer un foodcost\r\nVous êtes responsable de l'organisation en cuisine et de la qualité de la prestation\r\nVous faites des commandes de marchandises en tenant compte du foodcost via le système de gestion interne Click&Buy, de la gestion de stock (gestion de la quantité, DLC, respect du FIFO)\r\nVous êtes responsable du suivi et du respect des normes HACCP\r\nVous élaborez des menus destinés à une cuisine saine et contemporaine (avec une attention particulière aux allergènes et aux intolérances) et vous assurez une maîtrise optimale des coûts\r\nVous adoptez un mindset zero risk et vous ne faites pas de compromis sur la sécurité. 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