Offres d'emploi de Boulanger à Namêche

Artisanat

Boulanger

Namêche

Namur

Possibilité fixe

Le poste de boulanger(ère) de nuit porte sur la préparation, la cuisson et le suivi de la production pendant la nuit.Préparer et réaliser les pains et les produits boulangers au cours de la nuit.Appliquer les recettes, les procédures de fabrication et les temps de fermentation prévus.Assurer la cuisson des produits et suivre son bon déroulement.Contrôler le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire pendant la production.Nettoyer le poste de travail et entretenir le matériel utilisé.Organiser son travail de manière autonome en respectant le fonctionnement de l’équipe. 

A plein temps

En tant que boulanger, vous participerez à l’ensemble des étapes de production : préparation des pâtes, façonnage, cuisson et présentation des produits. Vous veillerez à maintenir l’hygiène du laboratoire, à gérer les stocks de matières premières et à contribuer au développement de nouvelles recettes, selon la saison et la demande des clients. Le poste implique également de travailler de nuit et tôt le matin, pour garantir la fraîcheur des produits tout au long de la journée. 

En tant que boulanger(ère), vousparticipez à la préparation et à la fabrication des pains, viennoiseries et spécialités artisanales de la boulangerie.assurez les différentes étapes de production : pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson, tout en veillant au respect des recettes, des normes d’hygiène et de la qualité des produits.travaillez en collaboration avec l’équipe afin de garantir une production régulière et soignée, dans le respect des horaires et des exigences artisanales de l’établissement. 

Dans le cadre de notre activité artisanale, nous recherchons un pétrisseur fournier expérimenté pour rejoindre notre équipe de boulangerie.Vos missions :Gestion autonome de l’atelier de productionRéalisation de la production complète A à Z (pétrissage, fermentation, cuisson)Encadrement et formation de 3 apprentisOrganisation du travail de nuit et respect des procéduresGarantie de la qualité, de la régularité et du respect des délais de production 

Le poste de pétrisseur fournier consiste à piloter la production quotidienne de la boulangerie artisanale, de la préparation des pâtes à la cuisson.Gérer l’atelier de production en autonomie et assurer le bon déroulement des opérations au quotidien.Réaliser la production complète de A à Z, incluant le pétrissage, la fermentation et la cuisson.Organiser le travail de nuit afin de respecter le planning de fabrication et les procédures en place.Encadrer et former 3 apprentis dans les gestes de production et le suivi du travail.Veiller à la qualité des produits, à la régularité des fabrications et au respect des délais de production. 

Préparer et pétrir les pâtes à pain, viennoiseries et pâtisseries selon les recettes traditionnellesCuire pains, baguettes, brioches et autres produits dans le respect des temps et températuresAssurer la gestion des stocks de matières premières (farine, levure, etc.)Veiller à la propreté et à l’hygiène de l’atelier et des outils de travailCréer de nouvelles recettes ou adapter l’offre selon les saisons et la demandeOrganiser et anticiper la production pour garantir la fraîcheur des produitsContrôler la qualité des produits finis avant leur mise en venteRespecter les normes de sécurité alimentaire et les réglementations en vigueurTravailler en équipe et assurer une bonne communication avec les collègues et la venteAccueillir, conseiller et éventuellement servir la clientèle en boutique 

En tant qu’aide-pâtissier(ère), vos responsabilités seront les suivantes :Préparer les ingrédients et assister les pâtissiers dans l’élaboration des recettes.Participer à la finition, à la décoration et à la présentation des pâtisseries maison.Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en maintenant un poste de travail impeccable.Collaborer avec toute l’équipe pour une production fluide et efficace.Faire preuve de dynamisme et de motivation, même lors des périodes de forte activité. 

Aide-pâtissier

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