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Possibilité fixe

Le poste de Runner en restauration consiste à intervenir entre la cuisine, le comptoir et la salle pour soutenir le service du restaurant.Participer à la préparation des commandes avec soin tout au long du service.Assurer un accueil chaleureux des clients au comptoir et en salle.Veiller au respect des normes d’hygiène alimentaire, à la qualité des produits et à la propreté du restaurant. 

A plein temps

Runner en restauration

Préparer et cuisiner les plats du jour et préparations traiteur.Réaliser les recettes dans le respect des standards de qualité de l&#39;entreprise.Participer à l&#39;élaboration de nouvelles recettes et suggestions saisonnières.Assurer la qualité, la fraîcheur et la présentation des préparations.Respecter les normes d&#39;hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.Gérer les matières premières et limiter les pertes.Maintenir un atelier propre, organisé et fonctionnel. 

Cuisinier de collectivité

Le travail dans une friterie moderne est un métier de terrain intense, rythmé et polyvalent. Il combine la cuisine, la vente et le respect strict des règles d&#39;hygiène.Dans un premier temps si vous n&#39;avez pas d&#39;expérience, voici vos tâches : La prise de commande : Accueillir le client au comptoir, par téléphone ou via des bornes numériques.L&#39;emballage et le dressage : Emballer soigneusement les cornets, les frites et les snacks dans des contenants adaptés pour qu&#39;ils restent chauds jusqu&#39;au domicile du client.L&#39;encaissement : Gérer la caisse enregistreuse et les paiements (espèces et terminaux bancaires).La préparation de la carte : Préparer les sauces, garnir les burgers, assembler les assiettes et parfois préparer des produits faits maison (boulettes, carbonnades).Ensuite, en fonction de votre évolution : La double cuisson traditionnelle : Maîtriser la pré-cuisson des frites fraîches à basse température, puis le second bain à haute température au moment de servir pour qu&#39;elles soient dorées et croustillantes.La gestion du flux de snacks : Cuire simultanément les viandes, brochettes et burgers pour que l&#39;ensemble d&#39;une commande sorte chaud en même temps.La préparation de la carte : Préparer les sauces, garnir les burgers, assembler les assiettes et parfois préparer des produits faits maison (boulettes, carbonnades). 

Friturier

Afin de renforcer l&#39;équipe au chaud, nous cherchons un cuisinier qui maîtrise le chaud ! Gestion des viandes et poissons : Assurer des cuissons parfaites (saisies, grillades, rôtis) sur des pièces de viande d&#39;exception et des produits frais de la région (comme les poissons d&#39;eau douce).Confection des sauces et plats mijotés : Réaliser les sauces signatures à partir de réductions maison et piloter les plats traditionnels de brasserie qui mijotent pour le service.Coordination de l&#39;envoi : Garantir que toutes les composantes chaudes d&#39;une table sortent en même temps, chaudes et parfaitement assaisonnées, pour assurer la fluidité du service. 

Cuisinier - Temps plein

Pour soutenir notre équipe, nous recrutons un spécialiste de la cuisine chaude capable de piloter son pôle avec brio.Maîtrise des pianos : Assurer avec précision la saisie, le rôtissage et la grillade des viandes d&#39;exception et des poissons de nos rivières.Art du saucier &amp; Mijotés : Réduire les jus maison, façonner les sauces signatures et veiller sur les plats signatures qui prennent le temps de confire.Chef d&#39;orchestre de l&#39;envoi : Coordonner le départ des assiettes chaudes pour que chaque table soit servie simultanément, à température idéale et avec un assaisonnement irréprochable. 

Chef de partie - Temps plein

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