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Artisanat

Boucher

Hamois

Namur

Possibilité fixe

Pour le poste de boucher/ère, vous devez déjà maîtriser les bases du métier et le travail au comptoir.Vous avez une expérience pratique en préparation de viandes, de charcuteries et de produits maison.Vous maîtrisez le désossage, la découpe, l’emballage et le stockage des produits.Vous appliquez rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité.Vous êtes à l’aise avec le conseil aux clients, la bonne tenue du comptoir, la gestion des stocks et la réception des marchandises. 

A plein temps

Le poste de boucher en région de Ciney consiste à préparer les viandes, à présenter les produits et à assurer le service au comptoir dans le respect des règles d’hygiène.Découpe, préparation et désossage des viandesRéalisation de préparations bouchèresMise en rayon et présentation soignée des produitsAccueil, conseil et service à la clientèleApplication des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaireEntretien du poste de travail et du matériel utilisé 

Le poste de boucher expérimenté en région namuroise s’organise autour de tâches de préparation, de transformation et de présentation des viandes.Vous assurez le désossage, la découpe et la préparation des viandes de bœuf, de porc, de veau, d’agneau et de volaille.Vous réalisez des préparations artisanales comme les hachés, les saucisses, les marinades et les spécialités maison.Vous mettez les produits en valeur au comptoir afin de garantir une présentation soignée.Vous appliquez strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire dans le travail quotidien.Vous participez à la gestion quotidienne de l’atelier. 

Nous sommes une très petite boucherie de proximité, à taille humaine, avec une clientèle fidèle. Nous souhaitons aujourd’hui développer l’activité et faire grandir la boucherie, en renforçant notre clientèle, notre offre et notre visibilité.Nous recherchons donc une personne autonome, polyvalente, dynamique et impliquée, capable de prendre en charge la boucherie au quotidien tout en participant activement à son développement.Votre missionEn tant que Responsable Boucherie, vous aurez la responsabilité de l’ensemble de l’activité, de la préparation des produits jusqu’à la vente, la gestion et le développement de la boucherie.Vos principales responsabilités seront : Travail à la découpe : découpe, parage et préparation des viandes, préparations traiteur Préparation et mise en place du comptoir Réalisation des préparations bouchères et produits destinés à la vente Gestion des stocks et suivi des marchandises Passage des commandes auprès des fournisseurs Gestion et suivi des factures Organisation du planning et gestion de l’activité quotidienne Accueil, conseil et vente à la clientèle Coordination avec la vendeuse à temps partiel Veiller à la propreté, à l’hygiène et au bon fonctionnement de la boucherie Gestion complète et autonome de la boucherie Une véritable mission de développementNous souhaitons trouver une personne qui ne se contente pas de faire fonctionner la boucherie, mais qui souhaite la faire évoluer et la développer.Vous aurez notamment pour mission de :Développer et fidéliser la clientèleÊtre force de proposition sur les produits et préparations à proposerDynamiser le comptoir et l’offre commercialeIdentifier de nouvelles opportunités pour développer les ventesParticiper à la mise en place d’actions commercialesDévelopper le chiffre d’affaires et la rentabilité de la boucherieFaire évoluer l’offre en fonction des attentes de la clientèleContribuer à donner une véritable identité et une dynamique à la boucherieNous recherchons donc quelqu’un qui a l’esprit entrepreneurial, qui aime prendre des initiatives et qui a envie de s’investir dans un projet à taille humaine. 

Chef boucher

En tant que boucher/ère, vous participerez à la préparation de viandes et de charcuteries, veillerez au bon agencement du comptoir, conseillerez les clients et contribuerez à l’élaboration de produits maison. Vous serez amené(e) à réaliser le désossage, la découpe, l’emballage et le stockage tout en respectant scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité. La participation à la gestion des stocks et à la réception des marchandises fera aussi partie de vos missions. 

 En tant que boucher au sein de notre entreprise, vous serez responsable des tâches suivantes : Préparation et découpe des viandes selon les normes de qualité établies. Gestion des stocks et contrôle de la rotation des produits. Respect des normes d&#39;hygiène et de sécurité alimentaire. Conseil aux clients sur les choix de viandes et les techniques de cuisson. Collaboration étroite avec l&#39;équipe de cuisine et les départements connexes. 

En tant que Responsable Découpe, vous pilotez au quotidien l’activité de la salle de découpe et l’organisation du travail de l’équipe.Vous encadrez l’équipe de découpe en gérant le planning, les heures, les congés, la répartition des tâches, l’accompagnement et la formation.Vous organisez et supervisez la production en suivant le rendement, la qualité, la conformité des découpes, les poids et le stock nécessaire.Vous assurez la traçabilité de la viande de la réception à l’étiquetage, avec le contrôle du conditionnement sous vide et la complétion des documents de suivi.Vous participez au suivi qualité et aux points de contrôle, notamment sur les CCP, les documents liés à la découpe, les emballages et les machines sous vide.Vous veillez au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité, en contrôlant le port des EPI, la propreté et la désinfection des locaux et des équipements.Vous surveillez le bon fonctionnement des équipements, suivez les températures des frigos, des salles et des machines, et signalez toute anomalie ou non-conformité à la direction production.Vous gérez les déchets et sous-produits, assurez le suivi administratif et transmettez les informations utiles aux autres services. 

Votre mission : En tant qu’aide-boucher, vous assisterez le boucher principal dans la préparation des viandes, la découpe, la mise en rayon et l’entretien de l’espace de travail. Vous serez également amené(e) à conseiller les clients, contribuer à la préparation des commandes et participer à la confection de plats traiteur. 

Aide-boucher

Pour soutenir notre croissance, notre boucherie artisanale et familiale à Rochefort recherche un(e) boucher(ère) passionné(e).Vos missions : Découpe : Préparer et transformer les viandes selon les normes d&#39;hygiène. Fabrication : Réaliser nos charcuteries artisanales et nos plats traiteurs. Gestion : Suivre les stocks et maintenir la propreté de l&#39;atelier.Vous travaillez en horaire de jour, du mardi au samedi. 

Boucher-charcutier

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