Offres d'emploi de Collaborateur de cuisine à Martelange et environs

Horeca & tourisme

Collaborateur de cuisine

Martelange

Luxembourg

Possibilité fixe

Préparer et cuisiner les plats du jour et préparations traiteur.Réaliser les recettes dans le respect des standards de qualité de l&#39;entreprise.Participer à l&#39;élaboration de nouvelles recettes et suggestions saisonnières.Assurer la qualité, la fraîcheur et la présentation des préparations.Respecter les normes d&#39;hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.Gérer les matières premières et limiter les pertes.Maintenir un atelier propre, organisé et fonctionnel. 

A plein temps

Cuisinier de collectivité

Pour soutenir notre équipe, nous recrutons un spécialiste de la cuisine chaude capable de piloter son pôle avec brio.Maîtrise des pianos : Assurer avec précision la saisie, le rôtissage et la grillade des viandes d&#39;exception et des poissons de nos rivières.Art du saucier &amp; Mijotés : Réduire les jus maison, façonner les sauces signatures et veiller sur les plats signatures qui prennent le temps de confire.Chef d&#39;orchestre de l&#39;envoi : Coordonner le départ des assiettes chaudes pour que chaque table soit servie simultanément, à température idéale et avec un assaisonnement irréprochable. 

Chef de partie - Temps plein

Le travail dans une friterie moderne est un métier de terrain intense, rythmé et polyvalent. Il combine la cuisine, la vente et le respect strict des règles d&#39;hygiène.Dans un premier temps si vous n&#39;avez pas d&#39;expérience, voici vos tâches : La prise de commande : Accueillir le client au comptoir, par téléphone ou via des bornes numériques.L&#39;emballage et le dressage : Emballer soigneusement les cornets, les frites et les snacks dans des contenants adaptés pour qu&#39;ils restent chauds jusqu&#39;au domicile du client.L&#39;encaissement : Gérer la caisse enregistreuse et les paiements (espèces et terminaux bancaires).La préparation de la carte : Préparer les sauces, garnir les burgers, assembler les assiettes et parfois préparer des produits faits maison (boulettes, carbonnades).Ensuite, en fonction de votre évolution : La double cuisson traditionnelle : Maîtriser la pré-cuisson des frites fraîches à basse température, puis le second bain à haute température au moment de servir pour qu&#39;elles soient dorées et croustillantes.La gestion du flux de snacks : Cuire simultanément les viandes, brochettes et burgers pour que l&#39;ensemble d&#39;une commande sorte chaud en même temps.La préparation de la carte : Préparer les sauces, garnir les burgers, assembler les assiettes et parfois préparer des produits faits maison (boulettes, carbonnades). 

Friturier

Vos principales missions en cuisine :Production culinaire : Vous préparez, cuisez et dressez les plats de la brasserie (à la carte) et des events (buffets) , de la mise en place à l&#39;envoi de l&#39;assiette.Organisation &amp; Autonomie : Vous gérez vos stocks (réception et conservation), optimisez votre timing pour le flux des groupes/séminaires et coordonnez la brigade (commis, plonge) si nécessaire.Hygiène &amp; HACCP : Vous appliquez rigoureusement les normes sanitaires et assurez le nettoyage constant de votre poste et du matériel. 

Cuisinier - Temps plein

Afin de renforcer l&#39;équipe au chaud, nous cherchons un cuisinier qui maîtrise le chaud ! Gestion des viandes et poissons : Assurer des cuissons parfaites (saisies, grillades, rôtis) sur des pièces de viande d&#39;exception et des produits frais de la région (comme les poissons d&#39;eau douce).Confection des sauces et plats mijotés : Réaliser les sauces signatures à partir de réductions maison et piloter les plats traditionnels de brasserie qui mijotent pour le service.Coordination de l&#39;envoi : Garantir que toutes les composantes chaudes d&#39;une table sortent en même temps, chaudes et parfaitement assaisonnées, pour assurer la fluidité du service. 

En salle, le travail consiste à offrir un service fluide et attentionné, alliant professionnalisme et convivialité.Vos missions principales :Conseiller les clients sur la carte bistronomique et les accords mets-vins.Assurer le rythme du service en parfaite synergie avec la cuisine ouverte.Gérer la mise en place d&#39;un espace contemporain et lumineux.Le poste offre un excellent équilibre de vie avec 8 services par semaine et 2 jours de congé consécutifs (dimanche et lundi). 

Serveur - Temps plein

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