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Horeca & tourisme

Sourbrodt

Liège

Possibilité fixe

Le poste de second du chef s’exerce dans les cuisines d’une brasserie traditionnelle belge.Assister le chef au quotidien en tant que second du chef dans la cuisine de la brasserie.Assurer les gros services de 11h00 à 20h00, selon un fonctionnement sans coupure.Participer au service jusqu’à la fermeture de la cuisine à 20h00 en semaine, et à 21h00 les vendredis et samedis.Travailler selon les jours d’ouverture de la brasserie : du mercredi au dimanche hors vacances scolaires, et 7 jours sur 7 pendant les vacances scolaires. 

A plein temps

Second de cuisine

Le poste débute sur un régime de 20 à 30 heures par semaine, sans garantie immédiate de temps plein. Hors vacances scolaires, la brasserie est ouverte du mercredi au dimanche. Pendant les vacances scolaires, la brasserie est ouverte 7 jours sur 7. Les patrons veillent à maintenir 2 jours de congé consécutifs par semaine. 

Barman/barmaid

En tant que second de cuisine, vous assistez le chef de cuisine au quotidien et prenez le relais pendant ses congés ou vacances. Seconder le chef de cuisine en production et en organisation de la brigade. Assurer la prise de poste et la gestion de la cuisine en l’absence du chef de cuisine. Réaliser et superviser les préparations sur les parties froide et chaude. Gérer le coup de feu pendant le service dans une cuisine ouverte en continu. Suivre et gérer les stocks lorsque nécessaire. Adapter l’organisation aux journées de service longues liées à l’ouverture non-stop. 

Le poste consiste à gérer le bar et le flux de commandes dans un grand établissement. Réceptionner les bons de commande. Préparer les commandes au bar selon les bons reçus. Gérer un volume important de commandes et prioriser la préparation. Nettoyer la verrerie et maintenir le poste de bar propre. Organiser le bar pour faciliter la préparation et le service. 

A temps partiel

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