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Boucher

Luxembourg

Possibilité fixe

Bien que vous effectuerez une tournante afin de maîtriser, à terme, tous les postes de travail de l&#39;atelier, voici les missions principales de ce poste de boucher :Désossage et parage de quartiers de bœuf (principalement Blanc Bleu Belge).Découpe technique selon les commandes spécifiques.Contrôle qualité et respect rigoureux des normes d&#39;hygiène (normes IFS).Garantie de la traçabilité des carcasses dès leur réception.Conditionnement et préparation des colis pour les clients professionnels. 

A plein temps

Voici concrètement à quoi ressemble une journée type :Préparation et transformation du porc : Contrairement à une boucherie classique, on travaille ici exclusivement le porc. Le travail commence souvent par le désossage (en partant du jambon) et la découpe des pièces destinées à la salaison.Utilisation des machines de charcuterie : Vous pilotez les machines essentielles à la fabrication artisanale : passage de la viande au hachoir, utilisation de la bourreuse pour la confection des saucissons, et gestion des étapes de salage.Manutention et logistique interne : C&#39;est une part importante du poste. Il faut déplacer régulièrement des bacs de viande ou de produits finis (environ 10 kg), charger les chariots pour le fumoir ou le séchoir, composer les palettes clients, et veiller au bon flux des marchandises dans l&#39;atelier.Entretien et hygiène : Comme il s&#39;agit d&#39;une petite équipe fixe, tout le monde participe au maintien de la propreté de l&#39;outil de travail et des machines pour respecter les normes sanitaires de la CP 119.03.Gestion de la production B2B : Comme la société livre uniquement des bouchers et des Spar franchisés (pas de vente au comptoir), le travail est orienté sur la préparation de commandes en gros plutôt que sur la vente au détail.Horaire 30h/semaine du lundi au jeudi, de 6h du matin à 14 ou 15h en fonction de la production. 

A temps partiel

Boucher-charcutier

Fabrication de saucisses,Préparation du haché,Réalisation de brochettes,Préparation de salades,Découpe simple de viandes (selon votre niveau). 

Aide-boucher

Réaliser les opérations de découpe, désossage et parage des viandes.Préparer les spécialités bouchères selon les méthodes de l&#39;entreprise.Assurer la présentation et la mise en valeur des produits.Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la traçabilité des marchandises.Respecter les normes d&#39;hygiène, de sécurité alimentaire et de conservation.Participer à la gestion des stocks et à l&#39;organisation de l&#39;atelier.Collaborer étroitement avec l&#39;équipe de vente et de production. 

Job flexible

En tant que boucher désosseur en 8h/semaine, votre mission principale est la désossegrosses découpes 

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