Offres d'emploi de Horeca & tourisme à Martelange et environs

Collaborateur de cuisine

Horeca & tourisme

Martelange

Luxembourg

Possibilité fixe

En salle, le travail consiste à offrir un service fluide et attentionné, alliant professionnalisme et convivialité.Vos missions principales :Conseiller les clients sur la carte bistronomique et les accords mets-vins.Assurer le rythme du service en parfaite synergie avec la cuisine ouverte.Gérer la mise en place d&#39;un espace contemporain et lumineux.Le poste offre un excellent équilibre de vie avec 8 services par semaine et 2 jours de congé consécutifs (dimanche et lundi). 

A plein temps

Serveur - Temps plein

Préparer et cuisiner les plats du jour et préparations traiteur.Réaliser les recettes dans le respect des standards de qualité de l&#39;entreprise.Participer à l&#39;élaboration de nouvelles recettes et suggestions saisonnières.Assurer la qualité, la fraîcheur et la présentation des préparations.Respecter les normes d&#39;hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.Gérer les matières premières et limiter les pertes.Maintenir un atelier propre, organisé et fonctionnel. 

Cuisinier de collectivité

Votre mission :Accueillir nos clients avec le sourire et les conseiller dans le choix de leurs menusPrendre les commandes au comptoir et en salle, et assurer un service rapide et attentionnéPréparer et servir boissons et en-cas avec soinVeiller à la propreté des tables, du comptoir et à la bonne ambiance généralePrêter main forte à l’équipe en cuisine pour la préparation de nos délicieuses frites et snacksFaire en sorte que chaque client reparte avec le sourire (et l’envie de revenir !) 

A temps partiel

Serveur

Le travail dans une friterie moderne est un métier de terrain intense, rythmé et polyvalent. Il combine la cuisine, la vente et le respect strict des règles d&#39;hygiène.Dans un premier temps si vous n&#39;avez pas d&#39;expérience, voici vos tâches : La prise de commande : Accueillir le client au comptoir, par téléphone ou via des bornes numériques.L&#39;emballage et le dressage : Emballer soigneusement les cornets, les frites et les snacks dans des contenants adaptés pour qu&#39;ils restent chauds jusqu&#39;au domicile du client.L&#39;encaissement : Gérer la caisse enregistreuse et les paiements (espèces et terminaux bancaires).La préparation de la carte : Préparer les sauces, garnir les burgers, assembler les assiettes et parfois préparer des produits faits maison (boulettes, carbonnades).Ensuite, en fonction de votre évolution : La double cuisson traditionnelle : Maîtriser la pré-cuisson des frites fraîches à basse température, puis le second bain à haute température au moment de servir pour qu&#39;elles soient dorées et croustillantes.La gestion du flux de snacks : Cuire simultanément les viandes, brochettes et burgers pour que l&#39;ensemble d&#39;une commande sorte chaud en même temps.La préparation de la carte : Préparer les sauces, garnir les burgers, assembler les assiettes et parfois préparer des produits faits maison (boulettes, carbonnades). 

Friturier

Afin de renforcer l&#39;équipe au chaud, nous cherchons un cuisinier qui maîtrise le chaud ! Gestion des viandes et poissons : Assurer des cuissons parfaites (saisies, grillades, rôtis) sur des pièces de viande d&#39;exception et des produits frais de la région (comme les poissons d&#39;eau douce).Confection des sauces et plats mijotés : Réaliser les sauces signatures à partir de réductions maison et piloter les plats traditionnels de brasserie qui mijotent pour le service.Coordination de l&#39;envoi : Garantir que toutes les composantes chaudes d&#39;une table sortent en même temps, chaudes et parfaitement assaisonnées, pour assurer la fluidité du service. 

Cuisinier - Temps plein

Préparation de la mise en place (produits faits maison)Gestion des cuissons frites, snacks, plats, etc. (formation sur place si nécessaire)Service au comptoir : prise de commande, encaissement, préparation des commandes à emporterSurveiller les stocks de marchandises durant le service pour ne jamais manquer de produits fraisAide au nettoyage régulier des friteuses, des plans de travail et de la zone de service pour respecter les normes AFSCA 

Vos principales missions en cuisine :Production culinaire : Vous préparez, cuisez et dressez les plats de la brasserie (à la carte) et des events (buffets) , de la mise en place à l&#39;envoi de l&#39;assiette.Organisation &amp; Autonomie : Vous gérez vos stocks (réception et conservation), optimisez votre timing pour le flux des groupes/séminaires et coordonnez la brigade (commis, plonge) si nécessaire.Hygiène &amp; HACCP : Vous appliquez rigoureusement les normes sanitaires et assurez le nettoyage constant de votre poste et du matériel. 

Pour soutenir notre équipe, nous recrutons un spécialiste de la cuisine chaude capable de piloter son pôle avec brio.Maîtrise des pianos : Assurer avec précision la saisie, le rôtissage et la grillade des viandes d&#39;exception et des poissons de nos rivières.Art du saucier &amp; Mijotés : Réduire les jus maison, façonner les sauces signatures et veiller sur les plats signatures qui prennent le temps de confire.Chef d&#39;orchestre de l&#39;envoi : Coordonner le départ des assiettes chaudes pour que chaque table soit servie simultanément, à température idéale et avec un assaisonnement irréprochable. 

Chef de partie - Temps plein

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