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Saint-Josse-ten-Noode

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A plein temps

Chef de rang

Préparer et cuire des pâtes (pâte à choux, pâte sablée, pâte feuilletée…).Réaliser des crèmes et garnitures (crème pâtissière, chantilly, mousses…).Monter et décorer les desserts (entremets, gâteaux, tartes…).Gérer les stocks de matières premières (beurre, sucre, œufs, farine…).Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. 

Pâtissier

Superviser la brigade de cuisineCoordonner et diriger l’équipe en l’absence ou sous l’autorité du chef de cuisine.Assister le chef dans la préparation des platsÊtre responsable de la mise en place, la supervision et la qualité dans la réalisation des recettes.Former et encadrer le personnelTransmettre les techniques culinaires et veiller au respect des standards de l’établissement.Gérer les stocks et commandesContrôler les inventaires, réaliser les commandes de matières premières et assurer leur bonne conservation.Appliquer les règles d’hygiène et sécuritéS’assurer que les normes HACCP et autres règlements sanitaires soient scrupuleusement respectés.Créer et proposer de nouvelles recettesParticiper à l’élaboration des menus et suggérer de nouvelles idées au chef. 

Cuisinier

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