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Possibilité fixe

Accueillir et placer les clients à leur table dès leur arrivée.Présenter la carte et expliquer les suggestions du jour ou les spécialités aux clients.Prendre les commandes de nourriture et de boissons avec précision.Transmettre les commandes en cuisine et au bar, puis assurer le suivi.Servir les plats et les boissons en respectant les règles de service.Veiller à la satisfaction des clients tout au long du repas et répondre à leurs demandes.Assurer le dressage et le débarrassage des tables ainsi que la bonne tenue de son rang. 

A plein temps

Chef de rang

Préparer et cuire des pâtes (pâte à choux, pâte sablée, pâte feuilletée…).Réaliser des crèmes et garnitures (crème pâtissière, chantilly, mousses…).Monter et décorer les desserts (entremets, gâteaux, tartes…).Gérer les stocks de matières premières (beurre, sucre, œufs, farine…).Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. 

Pâtissier

Préparer et cuisiner les plats : Réaliser les préparations culinaires en suivant les menus établis, en adaptant les recettes à la production en grande quantité, tout en veillant à la qualité et à la présentation des plats.Gérer l’approvisionnement et le stockage : Réceptionner, contrôler et stocker les matières premières dans le respect des règles d’hygiène (gestion du stock, respect de la chaîne du froid).Mettre en place et organiser le poste de travail : Préparer les équipements, ustensiles et ingrédients nécessaires avant le service, en respectant l’organisation de la cuisine.Respecter les normes d’hygiène et de sécurité : Appliquer scrupuleusement les règles HACCP, nettoyer et désinfecter les plans de travail, matériels et locaux de cuisine.Dresser et distribuer les plats : Assurer la mise en assiettes ou en plateaux des repas, et organiser la distribution des plats dans les délais impartis.Participer à l’entretien du matériel et des locaux : Veiller au bon état de fonctionnement et à la propreté des équipements et des locaux, effectuer les petites maintenances si nécessaire. 

Cuisinier de collectivité

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