Offres d'emploi de Horeca & tourisme à Bruxelles

Collaborateur de cuisine

Horeca & tourisme

Bruxelles

Bruxelles-Capitale

Possibilité fixe

 Le travail du sushiman est un métier de précision, de technicité et d’exigence, qui demande également un sens du service, un grand respect des règles d’hygiène, et une passion pour la cuisine japonaise. 

A plein temps

Chef sushi

Préparation et réalisation des platsPréparer, cuisiner et dresser les plats relevant de son poste.Respecter les fiches techniques et les consignes du chef.Gestion du posteMettre en place les ingrédients nécessaires pour le service (mise en place).Vérifier la qualité des produits.Entretenir et ranger son espace de travail.Organisation et coordinationCoordonner le travail des commis et apprentis de son poste.Veiller au respect des temps de préparation et de cuisson.Contrôle et respect des normesAppliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Gérer le stockage et la rotation des denrées.Gestion des commandesÉvaluer les besoins en matières premières.Passer les commandes au chef ou s’occuper de la réception des produits pour son poste.CollaborationTravailler en équipe avec les autres chefs de partie.Assurer la bonne communication entre les différents postes. 

Chef de partie

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