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Collaborateur de cuisine

Luxembourg

Possibilité fixe

Dans le cadre de votre fonction, vous serez amené(e) à :Préparer et dresser les plats chauds/froids selon la carte et les standards de la maison.Participer à la mise en place et à l’entretien de la cuisine.Collaborer avec l’équipe en place lors de services continus.Proposer des idées pour l’élaboration de nouveaux plats, si vous le souhaitez.Respecter scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. 

A plein temps

Commis de cuisine

Votre rôle en tant que chef de partie froide / Garde-manger :Maillon essentiel de notre restaurant gastronomique, vous orchestrez l&#39;envoi des premières assiettes. Votre rigueur esthétique et votre maîtrise de la fraîcheur déterminent la première impression de nos convives.Vos responsabilités au quotidien :Pilotage de l&#39;atelier froid : Vous supervisez de A à Z les préparations froides, depuis les amuse-bouches jusqu&#39;aux créations sucrées de fin de repas.Préparations techniques : Vous réalisez les découpes de haute précision, confectionnez les terrines artisanales, dressez les carpaccios et élaborez les sauces froides et émulsions.Gestion du service : Pendant le coup de feu, vous assurez un rythme soutenu et régulier pour garantir un départ de table fluide et mémorable.Logistique et traçabilité : Vous pilotez l&#39;approvisionnement de votre poste, supervisez les stocks et appliquez scrupuleusement les protocoles sanitaires en vigueur.Esprit d&#39;équipe : Vous faites preuve de polyvalence en prêtant main-forte aux postes chauds lors des pics d&#39;activité. 

Votre job au quotidien :Mise en place avec l&#39;équipePendant le service : gestion partie froide, renfort au cuisinier, dressage, cuissons simplesAssurer la propreté générale de la cuisine et des plans de travail, des marchandises dans les frigos, etc. 

A temps partiel

Vos missions principales : Préparer les ingrédients nécessaires pour le service (épluchage, découpe, pesée).Aider à la réalisation des entrées, des plats et des desserts régionaux.Gérer le dressage et l&#39;envoi des assiettes pendant le rush du service.Assurer le nettoyage et le rangement de votre plan de travail.Respecter les normes d&#39;hygiène de la sécurité alimentaire en vigueur. 

Ce qu&#39;on attend de vous en tant que commis de cuisine polyvalent ?Travailler en petite restauration : réchauffer des plats, faire des croque-monsieur, cuire des steaks et des frites, faire des crêpes &amp; gaufres, etc.Aide en plonge et au nettoyage cuisinePolyvalence au bar pour aider l&#39;équipe si nécessaireHoraire temps plein du mercredi au dimanche en services coupés (11h - 14h30 + 17h30 - 21h30). Fermeture à maximum 22h. 

Temporaire

Préparer une cuisine de brasserie française &amp; italienne généreuse (burgers, petite restauration).Assurer le suivi des cuissons et le dressage soigné des assiettes.Garantir la propreté du poste et le respect strict des normes HACCP. 

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