Offres d'emploi de Horeca & tourisme à Rochefort

Collaborateur de cuisine

Horeca & tourisme

Rochefort

Namur

Possibilité fixe

Voici vos tâches quotidiennes :Mise en place : Assurer la préparation générale en équipe avant le service.Polyvalence en cuisine : Travailler au chaud et au froid, gérer les cuissons, l&#39;envoi et le dressage.Esprit d&#39;équipe : Prêter main-forte aux autres postes selon les besoins (desserts, plonge, grillades).Hygiène : Participer activement au maintien de la propreté de la cuisine.Horaires : Travailler en service coupé (service continu avec pause repas offerte le dimanche et les jours fériés). 

A plein temps

Cuisinier

En cuisine, le travail est orchestré par une brigade passionnée sous la direction d&#39;un chef réputé, dans une ambiance qui valorise l&#39;apprentissage, l&#39;énergie et la précision. Le chef de partie est autonome sur son poste de travail (les entrées, les viandes, les poissons ou les sauces) : Vous exécutez des recettes techniques et pointues en respectant les standards d&#39;un restaurant gastronomique étoilé.Vous travaillez des produits d&#39;exception, frais, locaux et de saison en parfaite harmonie avec la nature environnante.Vous assurez la justesse des cuissons et le dressage minutieux des assiettes avant le départ en salle.Vous transmettez votre savoir-faire et guidez les commis qui travaillent à vos côtés. 

Missions principales :Réalisation de la plonge (vaisselle, nettoyage du matériel de cuisine)Soutien aux cuisiniers pour la mise en place et le dressage des assiettesRéalisation de petites préparations culinaires simplesHoraires :Du mercredi au dimanche en services coupés, sauf le mercredi (uniquement service du soir) et le dimanche (uniquement le service du midi). 

Commis de cuisine

Le travail de commis de cuisine au sein de cet établissement consiste à assister la brigade pour assurer un service fluide dans un contexte de forte affluence touristique : Préparation et mise en placeDressageHygiène et sécurité : Vous appliquez rigoureusement les normes HACCP et veillez à la propreté constante de votre poste de travail et des équipementsVous travaillez en horaire de jour et généralement sur 6j/semaine de 8h30 à 16h. Certains jours, vous devrez travailler en soirée pour des événements (14h-23h). 

En qualité de cuisinier au petit-déjeuner, vous êtes le premier artisan de la journée des clients, garant d&#39;un réveil gastronomique exceptionnel.Mise en place d&#39;un buffet &quot;vitrine&quot; : Présenter et réapprovisionner le buffet somptueux qui met en avant les produits locaux et artisanaux de la région de Rochefort.Préparations &quot;minute&quot; : Réaliser les plats chauds à la demande pour les clients (œufs, omelettes, etc.) en respectant les standards de qualité élevés de l&#39;établissement.Polyvalence Bistro : En plus du service matinal, le poste implique de contribuer aux préparations pour le restaurant Lounge, proposant une cuisine de marché fraîche et raffinée.Expérience client : Contribuer à l&#39;accueil matinal, en assurant la satisfaction des hôtes. 

Collaborateur petit-déjeuner

Votre travail en tant que cuisinier/commis de cuisine/traiteur dans cette boucherie, consistera en : Préparer des plats préparés de type traiteur pour le comptoir de la boucherieElaborer de nouvelles recettes de plats familiauxidéalement, pouvoir faire ou refaire les fiches techniques des platsÊtre pro-actif au niveau de allergènesVeiller à la qualité gustative et à la présentation soignée des platsLors des creux dans la journée, aider à la vaisselle, aider à piquer des brochettes, etc. 

Traiteur

En tant que pizzaïolo junior ou expérimenté, nous vous demandons une certaine polyvalence :Préparation des pâtes à pizza et des garnituresMaintient de la propreté de votre cuisine2 services par semaine, vous serez amené à servir vous-même les pizzas à tableSuivi des stocks, rotation, respect des normes HACCPVous travaillez en 5 jours semaine : Mercredi et jeudi OFF. Lundi, mardi et vendredi uniquement le service du soir 17h-22h. Samedi et dimanche de 12h à 22h. 

Pizzaiolo

Travailler sous l&#39;étoile du chef, c&#39;est viser la perfection technique dans un cadre hyper-nature. Que vous soyez côté chaud ou froid, votre quotidien est rythmé par la rigueur de la haute gastronomie et la fraîcheur des produits du domaine.Voici à quoi ressemble une journée type :Mise en place froide &amp; chaudeDressage des assiettesCuissonsRemise en ordre de son poste de travail, respect des normes d&#39;hygiènes 

Chef de partie

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